Μια σούπα και πάλι. Τρίτη στη σειρά! Τραχανάς αυτή τη φορά, αλλά όπως φτιάχνεται στο χωριό μου. Αλλού τον ξεχωρίζουν σε ξινό και γλυκό. Εμείς αυτόν που φτιάχνουμε, είναι ο λεγόμενος ξινός. Το καλοκαίρι να δώσω και οδηγίες για την παρασκευή του, τότε είναι η εποχή που φτιάχνεται. Σε σούπα τον τρώμε συνήθως για κύριο φαγητό, μαζί με λίγο τυρί (η φέτα μπορεί να μπει μέσα, όπως είναι ζεστή η σούπα, να ψιλολιώσει και να γίνει το κάτι άλλο). Επίσης μπορεί να προστεθεί κοτόπουλο ή κυνήγι (πουλιά) ή λουκάνικο. Αν κάποιος δεν έχει ή δεν θέλει κάτι απ' αυτά μπορεί να καταφύγει στους γνωστούς κύβους ζωμού (μειώνοντας ή και απαλείφοντας το αλάτι) - αυτή είναι η συνταγή παρακάτω.
Υλικά
250 γρ. τραχανά
1250 γρ. νερό
1 κύβο ζωμό (ή ζουμί από κοτόπουλο)
λίγο χυμό τομάτας (προαιρετικά)
½ φλιτζάνι λάδι
αλάτι (λίγο, ο κύβος είναι αρμυρός)
Εκτέλεση
Βάζω τον τραχανά να μουσκέψει στο νερό τουλάχιστον μια ώρα πριν. (Για καλύτερα αποτελέσματα τον βάζω αποβραδίς). Προσθέτω τον κύβο, τον χυμό τομάτας και το λάδι. Τα βράζω για 10’ σε χύτρα ταχύτητας ή 1 ώρα σε κατσαρόλα.
Μπορούμε να βάλουμε και το ίδιο το κοτόπουλο μέσα ή πουλιά από κυνήγι!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Απόψεις; Ιδέες; Αντιρρήσεις; Παραλλαγές;
Όλα ευπρόσδεκτα.