Βάφλες 2

Πρόσφατα είχα βάλει συνταγή για βάφλες αλλά μιας κι είναι καινούρια η βαφλιέρα κι έχω κάμποσες διαφορετικές συνταγές είπα να τη δοκιμάσω και με μια άλλη.

Υλικά

2 αυγά
250 γρ. αλεύρι
15 γρ. νωπή μαγιά
180 ml χλιαρό γάλα
80 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
50 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια (ρούμι ή κονιάκ)

Εκτέλεση

Κάνω μια λακουβίτσα στο αλεύρι. Ρίχνω τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο γάλα και τα δουλεύω. Προσθέτω σιγά – σιγά το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο λιωμένο, τους κρόκους των αυγών, το αλάτι και στο τέλος τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα και ανακατεύω με ελαφρές κινήσεις.
Σκεπάζω τη ζύμη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Βάζω τη βαφλιέρα στην πρίζα και περιμένω μέχρι να κάψει οπότε και ρίχνω με μια κουτάλα αρκετό μείγμα σε κάθε θήκη για βάφλες που τις ψήνω για 8 λεπτά περίπου. Βγάζω τις πρώτες και επαναλαμβάνω τη διαδικασία.