Λαχανοσαλάτα

Άλλη μια σαλάτα. Αυτή με το λάχανο. Έστω κι αν η εποχή του λάχανου τελειώνει, αρχίζει ο καιρός της ντομάτας. Που την έχω παρουσιάσει και παλιότερα, αλλά στην εκδοχή με σάλτσα μαγιονέζας ή πολίτικη. Καιρός να την παρουσιάσω και κλασσική. Στην λαχανοσαλάτα, μεγάλο ρόλο παίζει το λάχανο. Έχουμε συνηθίσει τα άσπρα τα λάχανα, αλλά στην αγορά κυκλοφορούν και τα μοβ, που μπορούμε να το αναμείξουμε με το άσπρο για να μας δώσει χρώμα. Αλλά κυκλοφορεί κι ένα άσπρο που είναι σφιχτό και σκληρό σαν το μοβ. Αυτή η ποικιλία ήταν η μόνη που κυκλοφορούσε στη Γερμανία, εκτός κι αν πήγαινες σε μαγαζιά Τούρκων που είχαν και το λάχανο που ξέρουμε. Το σκληρό θέλει να είναι πολύ λεπτό για να μπορέσει να φαγωθεί, αλλά έτσι κι αλλιώς δεν είναι τόσο νόστιμο.

Υλικά

500 γρ λάχανο
1 καρότο
αλάτι
ξύδι ή λεμόνι
λάδι

Εκτέλεση

Κόβω σ' ένα μπολ το λάχανο λεπτό (εγώ προτιμώ να το κόβω με ένα ειδικό εργαλείο που μπορεί να κόψει όσο λεπτό θέλεις). Από πάνω τρίβω μ' έναν τρίφτη στο χοντρό το καρότο. Προσθέτω το αλάτι, το ξύδι και το λάδι. Έτοιμη η σαλατίτσα μου.