Μηλόπιτα

Χειμωνιάζει και τα μήλα έχουν βγει στη φόρα. Έτσι, όταν σκεφτήκαμε για γλυκό, είπαμε να φτιάξουμε μια μηλόπιτα. Τα υπόλοιπα υλικά, συνήθως υπάρχουν στο σπίτι. Τη φτιάξαμε και την παρουσιάζω.

Υλικά

5 – 6 μήλα σκληρά (ή και ξινά)
125 γρ. μαργαρίνη
225 γρ. (1½ φλιτζάνι) ζάχαρη
4 αυγά
100 ml (½ φλιτζάνι) γάλα
40 ml (1/3 φλιτζανάκι) κονιάκ
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
375 γρ (3 φλιτζάνια) αλεύρι
λίγη μαργαρίνη για το ταψί
κανέλα

Εκτέλεση

Καθαρίζω και κόβω τα μήλα σε φέτες ή στρογγυλά. Χτυπάω τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Προσθέτω τα αυγά συνεχίζοντας να χτυπάω και ρίχνω το γάλα. Ανακατεύω το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και τα προσθέτω στο μείγμα.

Βάζω το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί Νο 30. Βάζω τα μήλα στο μείγμα κάθετα και πυκνά τα πασπαλίζω με κανέλα και (αν θέλω) ελάχιστη ζάχαρη για να γκλασαριστούν (που την περικόβω απ' αυτήν που βάζω μέσα στη ζύμη). Ψήνω σε μέτριο φούρνο (170 βαθμούς) για 40' - 45' (η δοκιμή του μαχαιριού πάντα αποδίδει).

Βάζω το ταψί χαμηλά στο φούρνο για να μπορέσει να ψηθεί καλά το από κάτω. Συνήθως όχι με αέρα, για να μην στεγνώσουν τα μήλα. (Η δοσολογία είναι μεγαλούτσικη, χρειάζεται προσαρμογή ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού. Αυτό είναι άνετο για ένα 30άρι ταψί).