Μαγιονέζα Γρήγορη (Βίκης)

Έβαλα προχτές τη συνταγή για μαγιονέζα. Την κλασσική, παραδοσιακή συνταγή. Κι η Μαίρη αντιπρότεινε στα σχόλια μια γρήγορη συνταγή. Που μπορεί το αποτέλεσμα να είναι μια κρεμώδης σάλτσα αλλά μαγιονέζα δεν είναι. Αφού δεν έχει αυγό. Μα θα μου πείτε πως κι οι μαγιονέζες του εμπορίου το αυγό το έχουν εξοβελίσει κι αν έχουν, είναι σκόνη. Ε, ναι, αλλά εδώ οι συνταγές είναι σπιτικές :) Εν πάση περιπτώσει, το σχόλιό της μου έδωσε την ιδέα να ψάξω και ν' ανεβάσω και την γρήγορη εκδοχή.

Υλικά

1 αυγό
1 κουταλάκι κοφτό μουστάρδα
λίγη ζάχαρη
αλάτι στη μύτη του κουταλιού
¾ φλιτζάνι λάδι

Εκτέλεση

Χτυπάω τα υπόλοιπα υλικά σε μικρό μπλέντερ προσθέτοντας το λάδι σταδιακά σε δυο - τρεις δόσεις. Μπορώ να τη χρησιμοποιήσω και για σαλάτα του σεφ αν προσθέσω στραγγιστό γιαούρτι και λίγη κέτσαπ.