Τουρκία: Αριάνι

Τι είναι το αριάνι; Γιαούρτι αραιωμένο με νερό. Που συνήθως πίνεται δροσερό. Και στην Τουρκία που συνήθως πίνουν καυτό τσάι, εναλλακτικά έχουν το αριάνι. Αιράν (Ayran) το λένε εκεί και εκτός από σκέτο συνοδεύει και το φαγητό. Αφού έτσι κι αλλιώς δεν πίνουν οινοπνευματώδη, ένα δροσιστικό αριάνι είναι ότι πρέπει να σβήνει την καυτεράδα των μπαχαρικών. Κυκλοφορεί σε μπουκάλια ή σε ποτήρια μιας δόσης. Κι ενώ το τσάι έχει διάφορες τιμές, το αριάνι παντού το είδα 1 λίρα.

Τόσο πολύ τους αρέσει στην Τουρκία το αριάνι που εκτός από τυποποιημένο πουλιέται και χύμα. Από ειδικούς ψύκτες! Όχι πως δεν κυκλοφορεί εκτός Τουρκίας. Και στην Ελλάδα είναι γνωστό, ειδικά στη Μακεδονία και τη Θράκη, αν και βρίσκεται και σε χαμουτζίδικα σουπερμάρκετ. Και σε άλλες βαλκανικές χώρες. Κάπου μάλιστα αυτό που ξέρουν για γιαούρτι είναι το αριάνι.