Μελιτζανοσαλάτα

Σκέφτηκα να βάλω σήμερα και την κανονική εκδοχή της μελιτζανοσαλάτας αφού τις προάλλες έβαλα την αγιορείτικη εκδοχή της. Η μια είναι νηστίσιμη αφού το μόνο που έχει είναι λάδι (που αν και φυτικό, δεν είναι νηστίσιμο, δεν ξέρω γιατί, ίσως γιατί το λάδι είναι μπόλικο στην ανατολική Μεσόγειο που θεμελιώθηκε και αναπτύχθηκε ο Χριστιανισμός!) η κανονική έχει μαγιονέζα.
Με την ευκαιρία να ευχηθώ χρόνια πολλά στις Μαρίες, τις Δέσποινες, τις Παναγιώτες και τους Παναγιώτηδες που γιορτάζουν σήμερα. Ιδιαίτερα να ευχηθώ στη μάνα μου και τη γυναίκα μου.

Υλικά

1 μελιτζάνα
1 κουταλιά μαγιονέζα
2 κουταλιές λάδι
1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

Ψήνω τη μελιτζάνα πολύ καλά ή την τρυπάω και τη βράζω σε αλατισμένο νερό. Την καθαρίζω, την κόβω σε μικρά κομμάτια και τη δουλεύω με τα υπόλοιπα υλικά.