Πορτοκαλόπιτα

Πάσχα ήτανε όταν πρωτοδοκίμασα την πορτοκαλόπιτα σ' ένα χωριό της Βοιωτίας. Μας είχε καλέσει ο Παναγιώτης να κάνουμε Πάσχα μαζί και μέχρι να ψηθεί τ' αρνί (που εκεί το σουβλίζουνε μεν, αλλά χώνουν τη σούβλα στο φούρνο! οπότε δεν χρειάζεται να είσαι όλη την ώρα από πάνω του) κάναμε μια βόλτα στο χωριό και περάσαμε από κάποια ξαδέρφη του που μας κέρασε πορτοκαλόπιτα. Τι ομορφιά ήταν αυτή; Ξετρελαθήκαμε. Επιτόπου να γράψουμε τη συνταγή. Τη φτιάξαμε πολλές φορές από τότε. Και το θέμα είναι πως ακόμα και τις φορές που εγώ έλεγα πως δεν ήταν τόσο πετυχημένη, ακόμα και τότε, όποιος δοκίμαζε ζητούσε την συνταγή.

Μαγειρίτσα Παραδοσιακή

Πάσχα έρχεται. Ανάμεσα στα άλλα παραδοσιακά εδέσματα είναι και η μαγειρίτσα. Που τρώγεται μετά το "Χριστός Ανέστη" (κι από μερικούς και νωρίτερα, αλλ' αυτό είν' άλλο θέμα). Η σύνθεση της μαγειρίτσας είναι τέτοια που σηκώνει πολλή κουβέντα. Σ' άλλους αρέσει και σ' άλλους όχι. Κάποιοι π.χ. αντί για μαγειρίτσα βάζουν μια απλή κρεατόσουπα ή και κοτόσουπα. Και στο σπίτι μας παλιά, αυτό κάναμε. Τελικά όμως είδα πως αν κάνεις σωστά την προετοιμασία το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον. Έτσι αποφάσισα πως καλό είναι να παρουσιάσω την παραδοσιακή συνταγή.

Κράτος απατεώνας Νο 2

Έγραφα προχτές για το ότι ζούμε σε ένα κράτος - απατεώνα που προσπαθεί με κάθε τρόπο να σε καταφέρει να κάνεις κάτι για να σου πάρει τα λεφτά σου. Την ίδια μέρα μου λέει η Ειρήνη να συμπληρώσω για κάτι που δημοσιεύτηκε την ίδια μέρα για τα φωτοβολταϊκά. Δεν θυμόταν πού ακριβώς το είχε διαβάσει αλλά ήταν κάποια παρόμοια περίπτωση: ενώ για πολύ καιρό το κράτος προέτρεπε οικιακούς καταναλωτές ή αγρότες να εγκαταστήσουν με ευνοϊκούς όρους φωτοβολταϊκά στις ταράτσες ή στα κεραμίδια ή στα χωράφια τους κι αν δεν είχαν τα απαιτούμενα χρήματα να πάρουν δανεικά, τώρα μέσα από νέα μέτρα τους "τιμωρούσε" για την επένδυσή τους αυτή (και την ευπιστία τους, βέβαια).

Ψέματα και στατιστική

Σύμφωνα με τον Μαρκ Τουέιν υπάρχουν "Ψέματα, καταραμένα ψέματα και στατιστική". Δηλαδή η λέξη "στατιστική" χρησιμοποιείται ως υπερθετικός βαθμός του ψέματος. Ο Τουέιν το αποδίδει στον Αμερικανό πρόεδρο Ντισραέλι, αλλά μάλλον είναι δική του έκφραση. Μετράει πάνω από 100 χρόνια αυτή η φράση, όμως δεν έχει χάσει την επικαιρότητά της. Ως τίτλος έχει χρησιμοποιηθεί πολλές φορές από τότε σε διάφορες διαλέξεις. Θυμάμαι μια τέτοια που παρακολούθησα πριν μερικά χρόνια και την είχε διοργανώσει η ομάδα μαθηματικών "Θαλής και φίλοι". Ομιλητής, καθηγητής του Οικονομικού πανεπιστημίου (πρώην ΑΣΟΕΕ) και προφανώς ήξερε καλά τι έλεγε. Κι έλεγε ακριβώς πως η στατιστική που είναι επιστήμη και μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί (ηθελημένα ή από λάθος) για να δώσει τα πιο απίθανα αποτελέσματα.

Παπούδα (Τούλας)

Στα Σέρρας πρωτοδοκίμασα παπούδα. Και πολύ μ' άρεσε. Δεν ξέρω αν τη φτιάχνουν και άλλη εποχή, αλλά είναι πασχαλινός μεζές. Όταν τη φτιάξεις γίνεται μπόλικη, αλλά μόνο σαν μεζέ μπορώ να το θεωρήσω γιατί για φαγητό είναι μπόμπα. Ακόμα και οι δυο - τρεις κουταλιές που συνήθως τρώμε είναι ζόρικες. Μιας και τα υλικά της είναι όλα ένα κι ένα για να ανατρέψουν κιλά, χοληστερίνες κλπ. Προσπαθούμε να την κάνουμε πιο ελαφριά αλλά ό,τι και να γίνει μικρή η βοήθεια. Η Τούλα που μου τη δίδαξε την φτιάχνει συνήθως έτσι, ολόκληρη, σε ταψί. Γίνεται όμως και σε μικρά κομμάτια, ατομικά. Τότε, βέβαια, μάλλον δεν μιλάμε για παπούδα αλλά για τζι(γ)εροσαρμάδες.

Μανολάδα

Άλλη μια παραπομπή στο μπλογκ του Ν. Σαραντάκου. Στην σημερινή ανάρτηση με τίτλο "Φράουλες και αίμα". Για τα τεκταινόμενα στη Μανολάδα κι όχι μόνο. Γιατί όλ' αυτά γίνονται για την ανάπτυξη ρε γαμώτο. Που έρχεται. Είναι στο δρόμο. Θα έρθει όταν οι μισθοί μας θα εξισωθούν με τους μισθούς της Κίνας (που για να διατηρήσει την ανταγωνιστικότητά της θα τους ρίξει κι άλλο αλλά δεν μασάμε. Θα τους ρίξουμε κι εμείς μέχρι τέλος). Συνθήκες δουλείας για όλους. Ιδού το νέο σύνθημα.
Πάντως, το θέμα που έχει κάνει το γύρο του κόσμου, δεν είναι και τόσο πρωτότυπο. Τα ίδια (ή περίπου) έχουν γίνει και παλιότερα στην ίδια περιοχή αλλά και σε άλλα μέρη του κόσμου (που δήθεν εκπλήσσεται τώρα) σε διάφορες εποχές. Η δουλεία μόνο στα χαρτιά καταργήθηκε. Στην πράξη άλλαξε μορφή ίσως, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει.

Ψευδόφιλες λέξεις

Μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση και μια εξίσου ενδιαφέρουσα συζήτηση έγινε προχθές στο ιστολόγιο του Ν. Σαραντάκου  με θέμα τις διαφορετικές έννοιες ίδιων λέξεων ανάμεσα στα ελληνικά που μιλιούνται στην Κύπρο κι αυτά που διδάσκονται και είναι τα επίσημα (καλαμαρίστικα τα λένε οι ίδιοι). Και μιας και έχω συγγενείς Κυπραίους όπως ξανάγραψα, κυπραίικα άκουγα στο πανεπιστήμιο (κι ακόμα τα θυμάμαι), και είχα πάει πρόσφατα και στο νησί, το προτείνω κι από δω σήμερα.