Κέικ σοκολάτα 3

Το προηγούμενο σοκολατένιο κέικ ανέβηκε δυο φορές. Μια προβληματικό που αποσύρθηκε και ανέβηκε διορθωμένο. Για αποκατάσταση της ισορροπίας να βάλω κι ένα τρίτο σοκοκέικ σερί. Είναι που δεν προλαβαίνω να γράψω κι όλα όσα θέλω. Οι διακοπές τελικά δεν βοηθάνε για παραπάνω δουλειά :)

Υλικά

150 γρ. αλεύρι
80 γρ. κακάο
90 γρ. ζάχαρη
2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
4 αυγά
80 γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. κρέμα σαντιγί
1 κουταλάκι καφέ

Εκτέλεση

Ανακατεύω το αλεύρι το κακάο τη ζάχαρη και το μπέκιν.
Προσθέτω χτυπώντας δυο αυγά ολόκληρα και δυο κρόκους.
Δουλεύω τη ζύμη μέχρι να γίνει αφράτη και προσθέτω τα αμύγδαλα, το βούτυρο (λιωμένο) και τέλος τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα.
Βουτυρώνω τη φόρμα (χωρίς τρύπα) και αδειάζω το μείγμα.
Ψήνω σε μέτριο φούρνο 50’ και όταν ετοιμαστεί το ξεφορμάρω και το αφήνω να κρυώσει.
Χτυπάω την σαντιγί με τον καφέ και πασαλείφω το κέικ. Αν θέλω το κόβω οριζόντια και βάζω ανάμεσα τη σαντιγί.