Τετάρτη, 30 Ιουλίου 2014

Γίδα βραστή με τομάτες

Το συγκεκριμένο φαγητό προέκυψε απρόοπτα. Δεν είν' απ' αυτά που συνηθίζω. Πολλές φορές ακούω για γίδα βραστή, αλλά δεν είν' απ' τα κρεατικά που μ' ενθουσιάζουν. Άρα δεν το φτιάχνω. Για μαγειρευτά χρησιμοποιώ το μοσχάρι, για ψητά το χοιρινό. Από τα "ψιλά" ζώα (γιδοπρόβατα δηλ.) μόνο τα μικρά, αρνιά ή κατσίκια κομμένα σε παϊδάκια ή όπως είναι στο φούρνο (ή στη σούβλα :) ). Αλλά στο χωριό είναι απ' αυτά που συνηθίζονται. Μια ξαδέρφη μου φίλεψε τη μάνα μου μ' ένα κομμάτι από γίδα που είχε σφάξει. Έμεινε για καιρό στην κατάψυξη περιμένοντας τον κατάλληλο καιρό. Κι αυτός ήρθε προχθές. Μαζί με μπόλικες φρέσκες τομάτες, από τον κήπο της ίδιας ξαδέρφης. Και βγήκε ένα καταπληκτικό φαγητό, όλο τοπικής παραγωγής.

Δευτέρα, 28 Ιουλίου 2014

Μαρμελάδα ροδάκινο

Καλοκαίρι, μπόλικα τα φρούτα, ευκαιρία για καμιά μαρμελάδα. Σειρά είχαν τα ροδάκινα.Όπως σ' όλες τις μαρμελάδες, πρέπει τα φρούτα να είναι ώριμα. Αν είναι πολύ γλυκά μειώνω την ποσότητα της ζάχαρης. Αν και, ροδάκινο λέει ο τίτλος μιας και είναι το πιο συνηθισμένο φρούτο της εποχής (και μιας και μ' αρέσει πολύ) αλλά η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με βερίκοκα (εξίσου συνηθισμένη πρώτη ύλη μαρμελάδας) αλλά και με δαμάσκηνα ή ακόμα και με αχλάδια. Όλα έχουν παρόμοια συμπεριφορά και γίνονται με τις ίδιες αναλογίες (παρόμοια γλυκύτητα).

Σάββατο, 26 Ιουλίου 2014

Μόναχο

Όπως έγραφα πριν μερικές μέρες, πέρυσι ξαναπήγα στο Μόναχο. Μια φωτογραφία από τότε. Οι πύργοι της Φράουενκίρχε και ανάμεσα το άγαλμα της Παναγίας. Μια γωνία λήψης που μ' αρέσει πολύ (το τράβηγμα είναι από την κεντρική πλατεία της πόλης, την Μαρίενπλατς αν έχετε ακουστά). Τι το ιδιαίτερο έχει; Μα ήταν η πρώτη φορά που πέτυχα και τους δυο πύργους χωρίς τίποτα γύρω τους. Από τότε που πήγα μέχρι που έφυγα, ο ένας στην αρχή κι ο άλλος μετά ήταν καλυμμένοι λόγω έργων συντήρησης.

Πέμπτη, 24 Ιουλίου 2014

Τυρόπιτα σε φόρμα (πατσαβουρέ - Νατάσας)

Όταν έφερε τη συνταγή για την τυρόπιτα η Νατάσα, είχε γράψει στο πίσω μέρος του χαρτιού ακόμα μια συνταγή για τυρόπιτα, με τα ίδια βασικά υλικά αλλά λίγο διαφορετική αυτή, πιο εύκολη. Δεν πρόλαβα να τη δοκιμάσω αλλά είπα να την παρουσιάσω από δω, είμαι σίγουρος πως θα είναι πεντανόστιμη, το γεγονός πως είναι απ' τη Νατάσα είναι εγγύηση επιτυχίας :)

Τρίτη, 22 Ιουλίου 2014

Γιαουρτλού κεμπάπ (Αναστασίας)

Το γιαουρτλού δεν το έχω φτιάξει καμιά φορά εγώ. Είναι όμως ένα καλοκαιρινό και δροσερό φαγητό, αν και, θέλει κάμποση ώρα η προετοιμασία του. Αρέσει στη  Ειρήνη και της το ψτιάχνει συνήθως η φίλη της η Αναστασία (όταν έχει όρεξη να μαγειρέψει, βέβαια). Και αν κάποιος δεν θέλει (ή βαριέται) να φτιάξει ο ίδιος τα κεμπάπ τα αγοράζει έτοιμα και το μόνο που έχει να κάνει είναι να τα ψήσει και να τα περιχύσει με τη σάλτσα. Αυτό της φωτογραφίας είναι ετοιματζίδικο, απ' την Τουρκία.

Κυριακή, 20 Ιουλίου 2014

Απάντηση του κουίζ

Πριν μερικές μέρες ανέβασα τη φωτογραφία αυτή ζητώντας να μπούνε σε ηλικιακή σειρά οι γιαγιάδες. Καιρός να δούμε τι συμβαίνει στην πραγματικότητα.
Έχουμε και λέμε λοιπόν. Τέρμα αριστερά (η μόνη που δεν είναι χήρα γι' αυτό και δεν φοράει μαύρα) είναι η γιαγιά μου η Σοφία που είναι και η μικρότερη. Γεννημένη το 1900, είναι 80 χρονών (αν έχω δίκιο κι η φωτογραφία είναι του '80, +1 αν είναι του '81). Από κει και πέρα οι αδερφές κάθονται στη σειρά, απ' τη μεγαλύτερη προς τη μικρότερη!

Παρασκευή, 18 Ιουλίου 2014

Φραουλοχυμός (από Πολωνία)

Αυτή κι αν είναι κουφή συνταγή. Πρώτα πρώτα δεν έχει υλικά. Εντάξει, αν ήθελε κάποιος θα έβαζε φράουλες (αλλά δεν υπάρχει ποσότητα) και ζάχαρη (κι εδώ κατά τα γούστα του). Δεν θυμάμαι πού την είχα βρει. Μπορεί σε γερμανική εφημερίδα αλλά μπορεί να μου την έφερε η Ειρήνη όταν είχε πάει επίσκεψη στην Πολωνία (κι η σημείωση πως είναι από 'κει, αυτό μου υποδεικνύει). Κι είναι πανεύκολη. Την είχα λοιπόν στη συλλογή μου κι είπα να την παρουσιάσω σήμερα όχι γιατί είναι επίκαιρη, αλλά γιατί είναι η τελευταία, προς το παρόν, από την κατηγορία "ποτά" (η οποία περιλαμβάνει οινοπνευματώδη και μη) :) .


Τετάρτη, 16 Ιουλίου 2014

Ούζο

Το ούζο είναι "παραδοσιακό" προϊόν της Λέσβου. Τα εισαγωγικά δεν μπαίνουν τυχαία. Γιατί πώς μπορεί να θεωρηθεί παραδοσιακό ένα βιομηχανικό προϊόν; Μα είναι το τοπικό ποτό. Τρίχες. Αφενός μεν γιατί πίνεται σ' όλη την Ελλάδα κι αφετέρου γιατί κι οι Μυτιληνιοί πίνουμε κι άλλα ποτά (κανένα απ' τα οποία δεν είναι εντελώς τοπική παραγωγή). Κι εξηγούμαι: το ούζο είναι ένα ποτό που φτιάχνεται με απόσταξη οινοπνεύματος. Το οποίο οινόπνευμα θα πρέπει κανονικά να προέρχεται από σταφύλια, αλλά πόσο τηρείται αυτό δεν ξέρω, μιας και όταν το πάρεις κι είναι καθαρό, δύσκολα σου αποκαλύπτει τη γενιά του. Το οινόπνευμα παλιότερα το προμηθεύονταν οι τοπικές ποτοποιίες απ' τη Σάμο, αργότερα από τον ΑΣΟ (σταφιδικό οργανισμό) και σήμερα δεν ξέρω από που ακριβώς, πάντως στου Βαρβαγιάννη όταν πάω να κάνω τις προμήθειές μου (πιστός Βαρβαγιαννικός χρόνια τώρα) ακόμα βλέπω βαρέλια του ΑΣΟ.

Δευτέρα, 14 Ιουλίου 2014

Κουίζ

Πότε πότε βάζω και κάνα κουίζ. Καιρός του είναι.
Βάλτε τις γιαγιάδες στη σειρά ηλικίας (και ακόμα καλύτερα και πόση είν' αυτή)! (Γιαγιά μου είναι η μία, οι άλλες είναι αδελφές της). Η απάντηση σε λίγες μέρες, εδώ.

Σάββατο, 12 Ιουλίου 2014

Βαλαάδες και Τουρκοκρητικοί

Στα σχόλια του χθεσινού άρθρου του Σαραντάκου έγινε αναφορά στους Βαλαάδες. Τον όρο μέχρι χθες δεν τον ήξερα, αλλά την περίπτωσή τους την ήξερα πολύ καλά. Βαλαάδες, λοιπόν, λέγονταν οι μουσουλμάνοι αλλά ελληνόφωνοι της δυτικής Μακεδονίας. Παρόμοια περίπτωση κι οι Τουρκοκρητικοί. Κι έχω γνωρίσει κι απ' τις δυο περιπτώσεις :) Και τους δυο το μακρινό 1998. Μόνο που οι πρώτοι δεν ήξεραν πως είχαν αυτό το όνομα. Αλλά ας διηγηθώ τα γεγονότα με τη σειρά, κι είναι αρκετά.

Πέμπτη, 10 Ιουλίου 2014

Λεμονάδα (Ανθούλας)

Ένα δροσιστικό ποτό που ταιριάζει με την καλοκαιρινή ζέστη αν και, τα λεμόνια δεν είναι της εποχής. Ένα εύκολο σπιτικό αναψυκτικό που το φτιάχνω και το κρατάω σε μπουκάλια στο ψυγείο για όποτε το  θελήσω (δεν είναι δηλαδή άμεσης κατανάλωσης) που την έχω απ' την ανιψιά μου, την Ανθούλα.

Τρίτη, 8 Ιουλίου 2014

Αυτόματοι πωλητές βενζίνας

Το να βάλεις βενζίνα σε αυτόματο πωλητή στην Ελλάδα, δεν είναι κάτι δύσκολο, αν και, αυτό συνήθως γίνεται τις νύκτες όταν φεύγουν οι υπάλληλοι. Γιατί δεν είναι συνηθισμένο να βάζει κανείς βενζίνα σελφ σέρβις αλλά να εξυπηρετείται από υπαλλήλους κάτι που δεν συνάντησα στις χώρες της κεντρικής Ευρώπης (ενώ είναι σύνηθες σε άλλες βαλκανικές χώρες - κάθε τόπος και τα χούγια του). Πέτυχα, λοιπόν, και αυτόματους πωλητές που δούλευαν παράλληλα με τις κλασσικές αντλίες. Το θέμα είναι πως οι αυτόματοι πωλητές στην Ελλάδα λειτουργούν με μετρητά και μόνο ενώ σε άλλες χώρες που πέτυχα δέχονται και (ή μόνο) κάρτες. Όμως δεν είναι σίγουρο πως όποιος έχει κάρτα θα εξυπηρετηθεί γιατί κάποιες φορές είναι δεκτές μόνο χρεωστικές ή μόνο της ίδιας χώρας.

Κυριακή, 6 Ιουλίου 2014

Ιδέες γυμναστηρίου

Στη Μαριλένα
Τις περισσότερες ιδέες τις έχω λίγο πριν κοιμηθώ ή όταν είμαι στο γυμναστήριο! Είναι η ώρα που δεν έχω τίποτα να μου περισπά την προσοχή, το μόνο που με απασχολεί είναι διάφορα τρέχοντα θέματα. Στην πρώτη περίπτωση όμως, αν συνεχίσω να σκέφτομαι τα θέματα που με απασχολούν σημαίνει πως θα χάσω τον ύπνο μου, χώρια που συνήθως είμαι αρκετά ταλαιπωρημένος και θέλω να κοιμηθώ. Έτσι η λύση παίρνει αναβολή. Αντίθετα στο γυμναστήριο υπάρχουν κάμποσες φορές που το μόνο που κάνω είναι να επαναλαμβάνω μηχανικά κάποιες κινήσεις. Όπως όταν π.χ. περπατάω στο διάδρομο (δεν τρέχω γιατί με τη μέση που έχω δεν με παίρνει). Τι έχω να κάνω εκεί; Άντε να αυξήσω την ταχύτητα στην αρχή ή να την μειώσω στο τέλος. Όμως όταν όλη η διαδικασία πάει στο μισάωρο μένει μπόλικος χρόνος για αποφάσεις. Κι αν αυτές δεν παρθούν στο διάδρομο είναι κι ώρα των κοιλιακών π.χ. Και πάει λέγοντας. Θα αναφερθώ σε μερικά συγκεκριμένα παραδείγματα για να με καταλάβετε.

Παρασκευή, 4 Ιουλίου 2014

Σύνορα

Πίσω, ανάμεσα στο έντονο πράσινο, είναι το ποτάμι, ο Έβρος. Στο βάθος η Τουρκία. Στη δεύτερη φωτογραφία φαίνεται και το ποτάμι, το σύνορο.
Πολλές φορές όταν ήμουνα στον Έβρο οι ντόπιοι συζητούσαν πως είναι πάνω στα σύνορα και γι' αυτό παραπονιόντουσαν κιόλας και ζητούσαν ενισχύσεις. Γιατί τους χώριζε ένα ποτάμι μόνο απ' τους Τούρκους που πολλές φορές τους βλέπαμε από μακρυά. Σύνορα υπήρχαν κι απ' τη Βουλγαρία μεριά, κι εκεί τα πράγματα δεν ήταν τόσο ξεκάθαρα που ακριβώς υπάρχει το όριο. Σε τακτές αποστάσεις υπήρχαν κάτι τσιμεντένιες πυραμίδες για να δείχνουν πως από δω περνάνε τα σύνορα, αλλά τίποτα δεν υπήρχε που να απαγορεύει σε κάποιον να στέκεται από τη μια ή την άλλη πλευρά. Άνετα μπορούσες να παρανομήσεις πατώντας "ξένο έδαφος".

Πέμπτη, 3 Ιουλίου 2014

Αποτελέσματα Α' Λυκείου

Σημερινή ανακοίνωση:

"Μετά από οδηγία του ΥΠΑΙΘ, είναι σε εξέλιξη η υλοποίηση νέου αλγορίθμου υπολογισμού τελικών αποτελεσμάτων. Ως εκ τούτου, μην προβείτε σε υπολογισμό τελικής επίδοσης στο σύστημα myschool μέχρι νεότερης ανακοίνωσης. Η οδηγία αφορά στην A’ Λυκείου όλων των τύπων σχολείων της Γενικής Εκπαίδευσης και στη Β’ Λυκείου Εσπερινών".

Σχόλιο σ' αυτήν: 

α) Τα αποτελέσματα έχουν ήδη βγει β) τα σχολεία αύριο κλείνουν γ) για να ισχύσει η "οδηγία" χρειάζεται να γίνει νόμος (να ψηφιστεί απ' τη βουλή και να δημοσιευτεί σε ΦΕΚ).

Ερώτημα:

Ποιοι μαθητές πάνε για Σεπτέμβρη; Πότε θα το μάθουν;

Είπε κανείς τίποτα για δουλειές της τελευταίας στιγμής; Δεν πιστεύω :)

Παράρτημα:

Την 1/7, αφού κλείσαν τα σχολεία (20/6 τα δημοτικά, 30/6 τα γυμνάσια και μόνο τα λύκει μένουν ακόμα ανοικτά λόγω παράτασης), βγήκε και η προκήρυξη για την απόσπαση στο εξωτερικό στην οποία αναφέρεται πως "Οι εκπαιδευτικοί θα πρέπει να λάβουν γνώση της Πρόσκλησης, με ευθύνη των αποδεκτών σε συνεργασία με τους Διευθυντές σχολείων." Να υποθέσω πως οι διευθυντές πρέπει να πάρουν τηλέφωνο τους εκπαιδευτικούς του σχολείου τους να τους ενημερώσουν!!!!

Τετάρτη, 2 Ιουλίου 2014

Ομελέτα με λουκάνικα (και πατάτες)

Για την ομελέτα είχα γράψει πριν κάνα χρόνο. Μόνο που αυτή που έδωσα τότε ήταν σκέτη. Χωρίς παρελκόμενα. Πριν λίγες μέρες έφτιαξα και μια "ενισχυμένη". Τη φωτογράφισα για να την παρουσιάσω από δω πέρα. Να σημειώσω πως εγώ την λέω περιφραστικά (ομελέτα με λουκάνικα) αλλά απ' όσο θυμάμαι (και βρίσκω και στο ιντερνέτι) σε κάποια μέρη (π.χ. στην Άνδρο, λέει) την λένε μονολεκτικά: φρουτάλια. Επίσης να σημειώσω πως δεν έχω πολύ μαεστρία στο γύρισμα της ομελέτας (ίσως γιατί δεν την φτιάχνω τακτικά) μ' αποτέλεσμα να μην μπορώ να την φτιάξω μονοκόμματη, σαν πίτα όπως είναι το σωστό.